Spaghetti alla puttanesca

Trudność:
  • | Przygotowanie: około 30 minut | Porcja dla 2 osób

    Spaghetti alla puttanesca

    Spaghetti alla puttanesca

    Podróże kształcą, więc dziś zawitamy do Włoch, jednak nazwy tego dania nie przetłumaczę… Przyjmijcie tę nazwę, jako nazwę własną a po polsku nazwiemy to danie spaghetti z sardelami i kaparami. Potrawa pochodzi z Rzymu, stolicy Włoch, miasta kontrastów, stąd już łatwo się domyśleć dlaczego taka kontrowersyjna nazwa dla pasty – puttanesca…

    Przepis na spaghetti z sardelami  i kaparami (spaghetti alla puttanesca) składa się z:

    2 solone filety z sardeli (w Polsce łatwo można kupić solone filety w puszcze)
    1 ząbek czosnku
    20g masła
    1 łyżka kaparów
    100g drylowanych czarnych oliwek
    3 dojrzałe średnie pomidory (najlepiej odmiana rzymska)
    oliwa z oliwek, sól, natka pietruszki

    Myjemy pomidory i parzymy, by obrać je ze skórki. Sardele wyjmujemy z zalewy i płuczemy z soli. Ząbek czosnku obieramy i drobno kroimy.

    Na patelni rozgrzewamy 2 łyżki oliwy i 20 gram masła. Wrzucamy czosnek i drobno pokrojone sardele. Smażymy na wolnym ogniu około 2 minuty. W tym czasie kroimy pomidory w kostkę, przygotowujemy kapary i oliwki i wrzucamy warzywa na patelnię. Dusimy kapary, oliwki, czosnek i sardelę w pomidorach. Cały czas na małym ogniu. Po 20 minutach sos będzie gotowy.

    W tym czasie gotujemy spaghetti w osolonej wodzie z dodatkiem łyżki oliwy.

    Danie podajemy na gorących talerzach, makaron wymieszany z sosem. Całość posypujemy natką pietruszki.

    Wiadomo, że w kuchni warto eksperymentować – co więc można zmienić w tym przepisie – sardele można zamienić na anchovis, do warzyw dodać cebulę a także ostrą papryczkę, wtedy danie będzie równie pikantne jak jego nazwa… OK, ok. Puttanesca po włosku oznacza najoględniej pisząc kurtyzanę.

    VN:F [1.9.22_1171]
    Ocena: 0.0/10 (0 głosów ocen)

    Więcej sprawdzonych przepisów:

    Tagi: , , , , ,

    Zostaw komentarz: