Kotlet z pieczarek

Trudność:
  • | Przygotowanie: około 20 minut | Porcja dla 2 osób

    "schabowy" z pieczarek

    Kotlet z pieczarek

    Czy ktoś z Was pamięta kotlety z sowy? Grzyby o olbrzymim i bardzo smacznym kapeluszu to coś, co zapamiętałem z młodości. Podróbką „schabowego” z czubajki kani jest swojska pieczarka smażona w panierce. Wiele razy spotkałem się z kotletem z tartych pieczarek – może dlatego, że nieczęsto można kupić pieczarki z dużym kapeluszem. jednak ja preferuję kotlet z całego kapelusza.

    Składniki na kotlety z pieczarek:

    4 pieczarki – duże, kapelusz o średnicy co najmniej 8cm
    jajko
    bułka tarta
    grana padano lub parmezan
    kolendra, sól, pieprz, słodka papryka
    oliwa do smażenia

    Danie jest szybkie – pieczarki czyścimy, osuszamy. Na talerzu przygotowujemy jajko –dokładnie roztrzepujemy białko z żłótkiem. Doprawiamy solą, pieprzem, słodką papryką i kolendrą – koniecznie zieloną świeżą lub suszoną. W drugim naczyniu przygotowujemy bułkę tartą.
    Pieczarki nie są tak płaskie jak sowy, więc je delikatnie ścinamy od strony blaszek, tak jednak aby zostawić miejsce na farsz.
    Pieczarki dokładnie otaczamy w jajku i bułce i smażymy od strony blaszek na średnim ogniu. Po krótkim czasie przekładamy na drugą stronę, pozostałe jajko wlewamy w kapelusz, ścieramy ser grana padano, parmezan lub inny ulubiony. Po kilku minutach, gdy pieczarki będą dobrze obsmażone, ponownie je przekładamy szybkim ruchem, by ściąć jajko i ser.
    Podajemy z sałatą, pieczonymi ziemniakami lub jako dodatek, np. do mięs.
    Danie szybkie banalne i smaczne. Oczywiście tak samo można zrobić czubajki kanie.

    VN:F [1.9.22_1171]
    Ocena: 9.7/10 (3 głosów ocen)

    Więcej sprawdzonych przepisów:

    Tagi: , , ,

    Zostaw komentarz: