Zapiekanka z bakłażanem

Trudność:
  • | Przygotowanie: około 90 minut | Porcja dla 6 osób

    Zapiekane warzywa z mięsem mielonym

    Zapiekanka z bakłażanem

    Zapiekanki to idealny pomysł na danie z jednego naczynia. Smaczne danie obiadowe i mało do mycia – to zawsze dobre połączenie. Wiosna to czas na świeże warzywa w dobrych cenach. Dlatego dziś połączymy miłe z smacznym. Zapiekanka z bakłażanem jest bardzo smacznym daniem – bardzo delikatnie doprawiamy mięso, by nie przyćmić smaku oberżyny. Całość dania uzupełnią ziemniaki – by ich osobno nie gotować. Ot, taka wygoda…

    Na smaczną zapiekankę z bakłażanem potrzebujemy:

    500g mięsa mielonego
    1 bakłażan
    pół czerwonej papryki
    3 średnie cebule
    5-6 ziemniaków
    przecier z pomidorów lub kilka świeżych pomidorów
    tymianek, cząber, sól, słodka papryka

    Składników nie potrzeba wiele a taka ilość potrawy zaspokoi 6 osób. Zaczynamy od przygotowania warzyw – bakłażana myjemy, a cebulę obieramy i kroimy w plasterki.
    Na patelni rozgrzewamy olej (ja używam aromatyzowanego od czosnku), na którym obsmażamy cebulę. W tym czasie należy obrać ziemniaki, które pokroimy w plastry. Świeżą paprykę kroimy w drobne kawałki.
    Na patelnię do miękkiej cebuli dodajemy mięso mielone – najlepiej z szynki lub z mięsa, które sami upatrzymy w sklepie i zmielimy. Do tej potrawy nie potrzeba wiele tłuszczu, więc nie ma co psuć tego tłustym, tanim mielonym…
    Gdy mięso zacznie zmieniać kolor zaczynamy doprawiać – solimy dosyć mocno, gdyż nie będziemy dodatkowo solić ziemniaków ni bakłażana, cała sól będzie z sosu. Dodatkowo doprawiamy cząbrem i mocno słodką papryką. W tym samym czasie dodajemy świeżą paprykę. Dokładnie mieszamy i po kilku minutach dodajemy pomidory. Jeśli mamy z zapraw przecier pomidorowy, można go wykorzystać, ale mogą być też świeże pomidory. Całość powinna kilka minut się poddusić.
    W naczyniu żaroodpornym układamy pojedyncze plastry ziemniaków i bakłażana, na to układamy część mięsa z sosem i znów warstwę warzyw – ziemniaków i bakłażana. Na górę wylewamy resztę mięsa z sosem. Jeżeli jest mało sosu, wtedy możemy dodać nieco wody. Wszystko posypujemy tymiankiem i zapiekamy około 60 minut w temp 160 stopni.
    Na górę można włożyć plastry sera. Całość powinna być delikatnie doprawiona – tak by przyprawy nie zdominowały charakterystycznego smaku bakłażana.

    VN:F [1.9.22_1171]
    Ocena: 7.3/10 (6 głosów ocen)

    Więcej sprawdzonych przepisów:

    Tagi: , , , ,

    Zostaw komentarz:

    1. Zosia pisze:

      Przepis ciekawy, niestety to zdjęcie zniechęca do gotowania. Popracuj nad jakością zdjęć, pooglądaj zdjęcia potraw w internecie, to na pewno zwiększy pozytywne reakcje pośród czytelników. Pozdrawiam, zosia.

    2. admin pisze:

      Danie jest pyszne – zapewniam. Niestety faktycznie nie jest zbyt fotogeniczne…

    Zostaw komentarz: